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『CIRCLE』 Yoshihiro Imai

¥2,808 JPY

京都の名店「エンボカ京都」の立ち上げから3年間シェフをつとめ、現在はフリーの料理人として活躍中の今井義浩の料理を収録した写真集。「食べるということは人と自然の間にある数少ない繫がり」素材の良さを突き詰め、自然と真剣に向き合い生み出される料理には、ただ「美味しい」ということだけではなく、食べるとは何か、生きるとは何かという大きなテーマが込められています。巻末にはレシピも収録。

 

Yoshihiro Imai worked for three years as head chef at Pizzaria, Enboca. This book is a story of 'dishes & scenes' from his time in Kyoto. He is focused on serving up great food but also interested in exploring the philosophy behind eating and living. In this beautiful book he visits some farms and friends in Kyoto to cook up some Scrumptiously beautiful pizzas.  Recipes included.

 

book info:

26.5 cm × 19 cm / 72pages